Avec son organisation "Giraffe Conservation Foundation", Stéphanie Fennessy agit pour la protection des girafes dans 15 pays africains, sur une superficie de plus de 171 000 km².
Stéphanie Fennessy fait des recherches sur les espèces menacées et participe à l’élaboration et la mise en œuvre des plans nationaux de conservation des girafes en République démocratique du Congo, au Kenya, au Niger, en Tanzanie et en Ouganda.
Elle a créé la journée mondiale de la girafe, organisé des réinstallations de girafes et des campagnes de lutte contre le braconnage.
Elle s’est engagée à former des vétérinaires de la faune sauvage locaux et a lancé le plus grand programme d’éducation environnementale pour les enfants en Namibie.
